Cómo identificar un verdadero Café de Colombia en el Exterior

Tanto si eres colombiano en el exterior como si alguna vez has oído de lo delicioso que es el café de Colombia, hoy te traigo una pequeña ruta a seguir para escoger un verdadero café colombiano en Europa y el extranjero.

Lo primero es que hay que reconocer que encontrar un café de Colombia en Europa puede ser una tarea difícil, ya que algunas marcas lo tratan de vender como si fuera autentico cuando en realidad es un café local. No quiere decir por eso que sea un mal café, solo que tú quieres un verdadero café colombiano. Todo empezó porque actualmente vivo en Barcelona y como habré comentado anteriormente soy de Colombia, así que buscando en diferentes almacenes se dificultaba comprar de manera fácil y rápida un café que fuera colombiano 100%

Sin más preámbulo vamos al tema, en esta ocasión será un blog cortito, pero bastante útil, así que ya sabes que siempre podrás ir a la sección del índice que más te interese.

Para empezar, debemos de recordar que Colombia es el tercer país que más exporta café en el mundo*, siendo principalmente café verde de variedad arábica haciendo que sea suave y agradable en el paladar. Este café lo podemos encontrar en el exterior en diversas presentaciones como directamente en grano, liofilizado (instantáneo) o molido. Es importante que sepas que tipo de café es el que prefieres consumir, para mi gusto lo mejor es comprar el grano y molerlo en alguna procesadora de alimentos, como no tengo un procesador para moler siempre preferiré comprar el café molido antes que el liofilizado.

El aspecto que para mí es el más importante ya que es el que nos permite de manera rápida y sencilla darnos cuenta si es un café considerado colombiano, son los sellos o textos que confirmen que es de origen certificado. Hay que saber que el Café de Colombia es una denominación de origen e indicación geográfica protegida reconocida en la Unión Europea y como marca registrada en Estados Unidos. Pero basta de historias, vamos a ver cuáles son esos sellos que nos confirman la autenticidad del café.

Este es básicamente el sello más reconocido y el que mayor seguridad nos da al momento de escoger un café que sea realmente colombiano, ya que es el mismo sello que usa la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, que es la federación en Colombia que más exporta café. Este sello lo puedes encontrar en diferentes marcas de café. Como ves, es una marca registrada.

Estos dos sellos nos indican básicamente lo mismo, Denominación o Indicación de Origen Protegida (DIOP), que es de lo que hablamos anteriormente. La principal diferencia es que el primero directamente te indica que es un producto de Colombia y la segunda es un sello que se usa para reconocer DIOPs de diferentes partes del mundo. Lo importante es que, si el café tiene el sello amarillo y azul, debe de tener especificado en alguna parte que es Café de Colombia o Producto de Colombia.

Por último, tenemos estos dos sellos que puedes encontrar en incluso productos que no sean café y que básicamente indican que el producto en sí es de Colombia.

En Colombia tenemos la fortuna de tener excelentes ubicaciones para la caficultura casi en todo el territorio, pero las principales se agrupan en lo que se conoce como el Eje Cafetero que incluye los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío, parte de Antioquia y parte de Valle del Cauca. Pero además también hay otras regiones que puede producir café para su exportación, tales como Cauca, Huila, Tolima y Nariño. Esto será de importancia en un punto que veremos más a continuación.

Y es que sí, en el empaque estará la información necesaria para identificar la autenticidad de nuestro café colombiano. No nos debemos guiar solamente del título del producto, que en muchos casos es “Café Colombia”, “Café Arábico Colombia” o “Café variedad Colombia”.
Debemos de ir más allá y buscar los sellos que mencione anteriormente. Si no encontramos los sellos debemos de prestar mucha atención a los siguientes detalles, ya que posiblemente no sea un café de Colombia.

Bien, pues llegados a este punto sé que quieres que te diga directamente que cafés son realmente de Colombia, donde comprarlos y que precio tienen.

Juan Valdéz: Empecemos por la marca que para mí es la más conocida de Café de Colombia, esta marca tiene locales físicos en Madrid, España y cuenta con una página web para el territorio español y también para Nueva Zelanda. Si quieres dejarte de rollos e ir directamente “al grano” pues te aconsejo les visites en su sitio web en español https://es.juanvaldez.com/ o para Nueva Zelanda https://nz.juanvaldez.com/

Si te encuentras en la península te lo harán llegar en 24 horas. Los precios varían según su presentación y van desde los 8€ un café soluble especial hasta los 14€ por café en grano, pasando por los 10.80€ que puede costar un café molido. Si lo que te interesa es para tu negocio, pues tienen la opción de comprar una caja, averigua más en su sitio web.

NRCoffee&Tea: Esta es una marca que distribuye café a diferentes cafeterías en Barcelona, España y fue así que lo conocí, podrás encontrar en su web la opción de comprar Café de Colombia procedente del Huila y del Tolima por 7.90€ https://www.nrcoffee.es/producto/cafe-colombia-huila/ Es una de las mejores opciones si estás en la ciudad Condal.

Amazon: En Amazon, buscando como café de Colombia o Café Juan Valdéz podrás encontrar diferentes opciones, directamente te aconsejo buscar la tienda de Juan Valdéz en Amazon para que vayas a lo seguro.

Kaffekapslen.com: Es una página que tuve la oportunidad de conocer hace poco, la importancia de esta es que hace envíos a prácticamente toda Europa y aunque se especialicen en capsulas tienen dos marcas que manejan café de Colombia que son Domus Barista y Starbucks. Aquí como en Amazon y en la siguiente recomendación, es importante hacer una pequeña comprobación del empaque, el motivo por el que te recomiendo estas marcas en esta tienda es porque en su empaque dice “Single-Origin” que también es válido, además que te cuentan un poco sobre cómo fue producido este café. Aquí te dejo el de Starbucks para que lo pidas si estás en Europa https://www.kaffekapslen.es/domus-barista-single-origin-colombia.html

CONSUM, DIA y Alcampo: Si estás en España debes saber que en supermercados Consum y Dia puedes encontrar Café de Colombia con el sello correspondiente y es de marca blanca (o marcas propias). En lo personal, yo suelo comprar el del Consum principalmente porque tiene dos de los sellos que mencionábamos, cuenta sobre la procedencia del café en su respaldo, su sabor me recuerda a casa y además el precio es una maravilla, 3.20€

En el caso de Alcampo puedes encontrar incluso el grano para que lo compres por peso, pero no solo de origen de Colombia si no que tienen una gran variedad para amantes del café.

Tiendas latinas o de barrio: Aquí podrás encontrar marcas tradicionales de Colombia tanto tipo exportación (suelen ser las mejores, como Juan Valdéz) como nacionales, tales como Águila Roja, Sello Rojo, Bemoka. Si no encuentras ninguna de estas marcas, recuerda siempre revisar el empaque con sus sellos y respectivas consideraciones.

Sé que el café es una bebida de consumo mundial y cada país suele tener su propio método de preparación, son conocidos mundialmente la cafetera italiana, la prensa francesa, café turco, chemex, entre otros. Pero quiero aprovechar para contarte cómo se hace el café tradicionalmente en Colombia, así en casa como el que nos hacía la abuela.

Lo primero es saber que en Colombia solemos tomarlo como en el mundo lo conocen, “Café americano” que es básicamente el café con agua al que nosotros llamamos muchas veces “Tinto” o «Tintico» y a este mismo lo podemos tomar solo (que es delicioso), con leche, azúcar y/o panela. Para eso nos olvidamos de las cafeteras italianas (aunque cada vez se ven más en Colombia como las Máquinas Espresso en restaurantes) y pasamos directamente a las “Cafeteras americanas” donde solo pones el café molido en el filtro, llenas el depósito con agua y esperas a que la máquina lo haga todo.

Pero el método tradicional es con solo el “colador” (o la media como le digo yo), un recipiente donde quedará el café y otro donde calentaremos el agua. Ponemos el café en el colador y éste sobre el recipiente vacío y después vertemos el agua hirviendo.

Esto te lo cuento porque según tu método algunos cafés (como el Juan Valdéz) traen recomendaciones de preparación o para cuales cafeteras es apto.

Ahora estás preparado para que “no te metan gato por liebre” y puedas comprar un café realmente colombiano. Espero que esta ruta te haya servido mucho y haya sido de tu agrado. Como siempre hablo desde mi experiencia y conocimientos, así que si tienes algún tip adicional, otro punto que quieras dar o sencillamente alguna duda, déjalo en los comentarios.